Tiêu chuẩn BRCGS và yêu cầu về kiểm soát sinh vật gây hại

Tiêu chuẩn BRCGS là tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm mà các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần phải đáp ứng. Vậy Tiêu chuẩn BRCGS và yêu cầu về kiểm soát sinh vật gây hại là gì? Hãy cùng Meci tìm hiểu qua bài viết sau đây.

1.Tiêu chuẩn BRCGS là gì?

BRCGS (viết tắt của Brand Reputation Compliance Global Standards) là bộ tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm, cung cấp một khuôn khổ toàn diện để quản lý chất lượng, tính toàn vẹn, tính hợp pháp và các biện pháp kiểm soát hoạt động trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Mục tiêu cốt lõi của tiêu chuẩn BRCGS:

• Xây dựng Văn hóa an toàn thực phẩm vững chắc từ cấp quản lý đến nhân viên. 
• Loại bỏ triệt để các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý thông qua hệ thống phòng ngừa chủ động. 
• Đảm bảo cơ sở hạ tầng, môi trường nhà xưởng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và cách ly rủi ro.

Đối với các nhà máy sản xuất, sơ chế, đóng gói thực phẩm (thủy hải sản, nông sản, đồ uống…), việc đạt được chứng nhận BRCGS không chỉ là minh chứng cho doanh nghiệp có đủ an toàn và sản phẩm đủ điều kiện thâm nhập vào các chuỗi bán lẻ lớn, cũng như mở rộng cơ hội xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Châu Âu, Bắc Mỹ.

2. 9 Yêu cầu kiểm soát tiêu chuẩn BRCGS

Để đạt được chứng nhận BRCGS, doanh nghiệp phải đáp ứng 7 chương yêu cầu trọng tâm, bao quát toàn bộ quy trình vận hành:

1. Cam kết quản lý cấp cao và cải tiến liên tục: Ban quản lý phải cung cấp đủ nguồn lực và cam kết cải tiến liên tục văn hóa an toàn thực phẩm.
2. Kế hoạch An toàn Thực phẩm (HACCP): Thiết lập hệ thống phân tích và kiểm soát mối nguy. 
3. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm: Xây dựng các quy trình chuẩn, tài liệu nội bộ rõ ràng để duy trì chất lượng sản phẩm.
4. Tiêu chuẩn địa điểm: Đảm bảo nhà xưởng được thiết kế, vệ sinh đúng chuẩn. Yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc ngăn chặn ngay từ vòng ngoài: hạ tầng phải đảm bảo chống xâm nhập bằng cách trang bị rào chắn vật lý (màn nhựa, cửa cuốn, quạt chắn gió…) kín khít tại mọi lối ra vào để không cho côn trùng, sinh vật gây hại có cơ hội lọt vào bên trong.
5. Kiểm soát sản phẩm: Quản lý chặt chẽ rủi ro từ khâu nguyên liệu, chất gây dị ứng, đến bao bì và truy xuất nguồn gốc.
6. Kiểm soát quy trình: Thực thi chính xác các tiêu chuẩn an toàn (nhiệt độ, thời gian, công thức…) trong sản xuất hàng ngày.
7. Nhân sự: Mọi nhân viên phải được đào tạo bài bản, trang bị đầy đủ đồ bảo hộ và tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh cá nhân.
8. Khu vực rủi ro cao: Yêu cầu phân lập vật lý hoàn toàn bằng hệ thống vách ngăn, cửa tự động để tránh nhiễm chéo.
9. Sản phẩm thương mại: Kiểm soát an toàn đối với các sản phẩm mua ngoài.

3. Đối tượng nào cần chứng nhận BRCGS?

Tiêu chuẩn BRCGS là tiêu chuẩn bắt buộc trên thị trường quốc tế. Chứng nhận này áp dụng cho mọi doanh nghiệp nằm trong chuỗi cung ứng. Dù hoạt động trong lĩnh vực nào, điểm chung của các cơ sở này là đều sở hữu hệ thống kho xưởng quy mô lớn, tần suất lưu thông hàng hóa cao, đòi hỏi các giải pháp rào chắn vật lý (như màn nhựa, cửa cuốn nhanh) hoạt động bền bỉ để duy trì môi trường vô trùng.

4. Lợi ích khi doanh nghiệp đạt chứng nhận BRCGS

Việc đầu tư nâng cấp hạ tầng nhà xưởng để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe (đặc biệt là hạng mục kiểm soát sinh vật gây hại) sẽ mang lại cho doanh nghiệp những lợi ích chiến lược:

• Mở rộng thị trường xuất khẩu: Vượt qua rào cản kỹ thuật để đưa sản phẩm tiến vào các thị trường khó tính như Châu Âu, Bắc Mỹ.
• Tăng lợi thế cạnh tranh: Dễ dàng thâm nhập vào kệ hàng của các chuỗi siêu thị, nhà bán lẻ lớn trên toàn cầu.
• Bảo vệ uy tín thương hiệu: Giảm thiểu tối đa rủi ro thu hồi sản phẩm do ô nhiễm sinh học (côn trùng, dị vật), từ đó củng cố niềm tin vững chắc với khách hàng và đối tác.
• Tối ưu chi phí dài hạn: Kiểm soát tốt quy trình sản xuất và môi trường lưu trữ giúp hạn chế tỷ lệ sản phẩm hư hỏng, tiết kiệm đáng kể chi phí vận hành.

5. MECI – Đơn vị chuyên cung cấp giải pháp thiết bị công nghiệp đạt chuẩn BRCGS

MECI Việt Nam tự hào là đơn vị tiên phong kiến tạo môi trường sản xuất sạch và vô trùng theo đúng tiêu chuẩn khắt khe của BRCGS. Hơn cả việc kiểm soát côn trùng, hệ thống rào chắn vật lý do chúng tôi cung cấp giúp doanh nghiệp hoàn thiện hạ tầng lõi, tự tin vượt qua mọi kỳ Audit:

• Màn nhựa PVC: Giải pháp phân lập không gian linh hoạt giúp ngăn côn trùng (màu vàng), giữ lạnh và chống tĩnh điện. Dải nhựa mềm dẻo đảm bảo xe nâng lưu thông liên tục mà vẫn duy trì độ kín khít, chống nhiễm chéo bụi bẩn.
• Cửa cuốn nhanh (High-Speed Door): Đóng mở siêu tốc (đến 2m/s) giúp triệt tiêu hoàn toàn thời gian hở cửa, chặn đứng dịch hại. Đặc biệt, thiết kế mành ray bám sát giúp ngăn thất thoát hơi lạnh và chống bụi bẩn hiệu quả, bảo vệ vi khí hậu sạch cho các khu vực rủi ro cao.
• Quạt chắn gió công nghiệp (Air Curtain): Tạo màng không khí áp suất cao khóa chặt các cửa xuất nhập hàng phải mở liên tục, ngăn chặn triệt để côn trùng bay và khói bụi.

6. Câu hỏi thường gặp (FAQ)